Se desarrollaron dos metodologías óptimas para la extracción de saponinas a partir de un extracto hidroalcohólico de la Portulaca oleracea L. (verdolaga), obtenido por maceración. Los porcentajes de extracción para ambas metodologías fueron de 66% y 47.2% respectivamente. Se obtuvieron las agliconas luego de hidrolizar por vía ácida, el crudo obtenido. Para comprobar la presencia de las saponinas y otros metabolitos relacionados, se realizaron ensayos de identificación cualitativa, corroborando la presencia de saponinas y otros metabolitos de interés. Los residuos post-hidrólisis de ambas metodologías se reunieron llevándose a cabo la separación de los productos mediante cromatografía en columna, siendo la fracción de interés la eluída en acetato de etilo-n-heptano (1:1). Se purificó dicha muestra por cromatografía de placa preparativa, aislando el producto por precipitación de pequeños cristales de color blanco amarillento. Finalmente se analizó dicho producto por métodos espectroscópicos, asignándole la estructura de la sapogenina esteroidal: diosgenina. Los resultados del estudio pueden constituir un punto de partida para nuevas investigaciones.