Ziel der Studie war es, die Identifizierung und Quantifizierung synthetischer Farbstoffe in kohlensäurehaltigen Getränken zu bewerten, die in der Stadt Trujillo vermarktet werden. Neun kohlensäurehaltige Getränke und drei Instant-Softdrinks wurden analysiert, und die im Handel erhältlichen Farbstoffe Tartrazin (E102), FCF Occaso Yellow (E110), Allura Red AC (E129) und FCF Brilliant Blue (E133) wurden als Standards verwendet. Die Arata-Possetto-Methode wurde zur Reinigung der Farbstoffe, zur Extraktion der Farbstoffe aus den Getränken und zur Feststellung, ob der Farbstoff synthetischer Natur ist, verwendet. Die Infrarotspektroskopie-Analyse der Standardfarbstoffe wurde zur Identifizierung der Azogruppe durchgeführt. Die Identifizierung erfolgte durch Dünnschichtchromatographie und sichtbare Spektrophotometrie. Für die Dünnschichtchromatographie wurden Kieselgel-60-Aluminium-Chromatfolios verwendet und die Lösungsmittel Ethanol, Isopropanol, Cyclohexan und Isopropanol/Cyclohexan-Kombinationen als mobile Phase eingesetzt; die besten Ergebnisse wurden bei einer Kombination von Isopropanol/Cyclohexan von 80 % erzielt.