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Starch (Bangar, Sneh Punia (Hrsg.) / Sunooj, K. V. (Hrsg.) / Kumar Siroha, Anil (Hrsg.))
Starch
Untertitel Structure, Properties, and Modifications for Food Applications
Autor Bangar, Sneh Punia (Hrsg.) / Sunooj, K. V. (Hrsg.) / Kumar Siroha, Anil (Hrsg.)
Verlag Taylor & Francis
Sprache Englisch
Mediaform Adobe Digital Editions
Erscheinungsjahr 2024
Artikelnummer 47676475
ISBN 978-1-040-13185-5
Auflage 24001 A. 1. Auflage
Plattform EPUB
Kopierschutz DRM Adobe
CHF 301.85
Zusammenfassung

"Starch: Structure, Properties, and Modifications for Food Applications" explores the comprehensive overview of the basic structure and properties of starch as well as the modification of starch with physical, chemical, and enzymatic methods.

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