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Stirring the Pot (McCann, James C.)
Stirring the Pot
Untertitel A History of African Cuisine
Autor McCann, James C.
Verlag Univ of Chicago on Behalf of Ohio Univ Press
Sprache Englisch
Einband Kartonierter Einband (Kt)
Erscheinungsjahr 2009
Seiten 234 S.
Artikelnummer 4863094
ISBN 978-0-89680-272-8
CHF 36.50
Folgt in ca. 15 Arbeitstagen
Zusammenfassung
Africa's art of cooking is a key part of its history. This title describes how the ingredients, the practices, and the varied tastes of African cuisine comprise a body of historically gendered knowledge practiced and perfected in households across Africa's diverse human and ecological landscape.

James C. McCann is a professor of history and chair of the Department of Archaeology at Boston University. He is winner of a John S. Guggenheim Fellowship and the 2014 Distinguished Scholar of the American Society of Environmental History.